想要让烙饼做出来的饼酥软层多，可以尝试以下几个小妙招： 1. 添加适量的面筋粉：面筋粉含有较多的蛋白质，可以增加饼皮的咀嚼口感和韧性，使其更加酥软。 2. 使用温水或牛奶调制面糊：将面糊中的液体换成温水或牛奶，可以使得面皮更加蓬松软嫩。 3. 休面时间适当延长：将和好的面团静置一段时间，可以使得面筋充分伸展松弛，有利于饼皮薄酥软。 4. 烙饼时火候掌握好：要在热锅中适当调整火候，使两面金黄均匀，但不要过早翻面，以保持饼皮的脆软口感。 5. 饼皮抹油均匀：在饼皮表面均匀涂抹一层植物油或黄油，在烙制过程中可以增加饼皮的酥脆感。 6. 加入泡打粉或苏打粉：适量的泡打粉或苏打粉可以增加面团膨胀性，使烙饼更加蓬松酥软。 以上是一些常用的方法，可以根据个人口感喜好进行尝试，调整具体的配方和操作方式。
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面包这样做，不用揉面，更不用揉膜，照样柔软拉丝，看一遍就会
这种面包制作方法叫做"不揉面"法，它是一种省时省力的方式。以下是制作步骤： 材料： - 高筋面粉：500克 - 酵母：5克 - 盐：5克 - 温水：300毫升 步骤： 1. 在一个大碗中将高筋面粉、酵母和盐混合均匀。 2. 慢慢加入温水，同时用筷子或橡胶刮刀搅拌，直到面糊成团。 3. 将碗盖上保鲜膜，放在室温下静置发酵2小时，或直到面糊体积翻倍。 4. 取出面糊，使用橡胶刮刀将其从碗中推向一边。 5. 将面糊翻转至另一面，再次推向一边，重复这个过程几次，使面糊变得紧实并结块。 6. 准备一个烤盘，将面糊倒入烤盘中。不要用手去整理面糊，保持其粗糙的外观。 7. 在面糊表面洒上一些高筋面粉，以防止粘连。 8. 将烤盘放置在预热烤箱中180°C下，烤约30-35分钟，或直到面糊变成金黄色并发出空心声音。 9. 取出面包，待其冷却后即可享用。 这种不揉面的方法依靠面糊的发酵来达到柔软拉丝的效果，省去了揉面、揉膜的步骤。但需要注意的是，在制作过程中要尽量减少面糊遇到空气的接触，以保持面包的结构和口感。希望这个简单的制作方法能帮到你！
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